Katinka - La Vraie

Kom ihåg!

Fast jag hade inge kummin så jag tog brödkryddor istället! Hoppas det funkar lika bra! Och så hade jag ingen filmjölk heller ja, så det blev yoghurt :P

Åh! Titta vad gott det blev! Man bara SER hur gott det blev! Under här finns receptet.

"Bröd från sommarlivet"

Till ett stort bröd

1/2 pkt jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
5 dl fingervarmt vatten + 1 dl mjölk
2 msk rapsolja eller olivolja (eller valnötsolja till valnötsbröd)
2 dl (100 g) grahamsmjöl eller rågmjöl
10-10 1/2 dl (600 g) vetemjöl
150 g hasselnötter eller valnötter eller solrosfrön (jag blandade alla tre)
1 dl sesamfrön och/eller solrosfrön till utbakning

Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och honung. Slå på lite av vattnet och rör ut jästen. Häll i resten av vattnet, mjölken och allt övrigt utom fröna till utbakningen. Arbeta samman degen och låt den jäsa 1 1/2 h i rumsvärme (eller väl täckt i kylskåpet över natten).

Värm ugnen till 260 grader. Strö ut lite mjöl och sesamfrön/solrosfrön på bakbordet, tippa ut degen och forma den till en stor limpa. (jag tyckte snarare det blev smet som flöt ut, så jobba med mycket mjöl, tvinna smeten snabbt och så upp på plåten). Grädda först i 260 grader i 10 min, sänk därefter till 180 och grädda i ytterligare 30 min. Låt sedan svalna på galler.

2 äpplen
2,5 dl vatten
2 msk råsocker
1 msk potatismjöl
2 msk vatten

Hacka äpplena i sockerbitsstora bitar
Koka upp vatten, äpplen och råsocker.
Låt koka 6 minuter
Blanda potatismjöl och vatten och häll i kastrullen
Låt koka upp
Ta bort från plattan och låt svalna
Servera med mjölk
Mmmmums

Fast jag hade två bananer hemma så jag mosade ner dem i smeten plus ca 1 dl russin... får se hur det funkar!

Vår hurtbulle är fylld med nyttiga godsaker och bakas ut på direkten. Brödet håller sig saftigt och gott i flera dagar.

Ingredienser

1 st

2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Gjorde egna köttbullar idag. Det är SÅ enkelt. Men det blev lite för många. Känner mig väldigt mätt. Det  blev lite mycket quinoa också! :P

Köttbullsingredienser:
- Nötfärs
- Hackad persilja
- Pepparmix
- Örtsalt (trocomare)
- Viltkrydda

Sedan är det bara att rulla och steka. Perfekta köttbullar!! Hade jag haft gullök hemma skulle jag hackat upp det och haft det i köttbullarna också!!

Stekte i olivolja!

Så jääääääääääävla gott!!!

1-2 portioner
- 1 morot
- 1 halv påse grytbitar quorn
- ca 15 oliver
- 1 stor avocado
- ca 7 cm gurka

Skär upp allt i önskad storlek. Moroten i ganska tunna medaljonger.

Stek morot, oliver och quorn tillsammans i matfett (jag tog olivolja). krydda som du vill. Jag använde följande:
- Grönsaksbuljong i pulverform
- Pepparmix
- Trocomare
- Viltkrydda
- Oregano

När det är lagom stekt - häll på avocado och gurka och stek i någon liten minut så att allt blir mera jämnvarmt

Häll upp och ät. Vill du/har du - ta gärna en klick créme fraise/gräddfil och/eller sötsur sås

Precis varit och storhandlat på Willys. Mmmmmums. Det blev wienerkorv (80% kött=asmycket) med färska stekta grönsaker
- Morot
- Purjolök
- Zucchini
- Champinjon

Nu ska jag till mamma och kanske äta glass (tofu) och kolla på Greys.

Ingredienser (2 port):
1  burk krossade tomater
3 dl vatten ca (annars ta tills det blir lagom konsistens)
2 hotdogs (½ cm medaljonger)
4 cm squash (sockerbitsstora tärningar)
½ gullök (önskad storlek på tärningarna)
2-3 stora msk creme fraise
4 inlagda torkade tomater (sockerbitsstora bitar)

Kryddor (krydda efter behag):
Basilika
Curry
Viltkrydda
Örtsalt
Sambal olek (mojstjoffs på burk)
1 tärning grönsaksbuljong
1 pressad vitlöksklyfta

Hacka ca 50-100 g fetaost och strö över soppan och ät! Yum yum!

Jag har inte varit och handlat mat på säkert två veckor eller mer - vad jag kan minnas iaf. Correct me if I'm wrong! Jag ska nog gå ner och köpa lite pasta eller ris... möjligtvis någonting mer. Har PRECIS gjort hummus igen, lite krämigare den här  gången =)  Practice makes perfect!

INGREDIENSER (allt är ganska ungefärligt)
- 1 burk kikärtor
- 1 mellanstor vitlök
- 1 stor nypa färsk persilja
- 1 liten skvätt grädde (för konsistensen)
- ½ dl filmjölk
- Örtsalt
- Lite curry
- MIXERSTAV

Nästa gång ska jag prova med sambal olek i också... tror det kan bli ganska spännande!

Nä, nu ska jag - som man säger - sätta på mig ansiktet och kläderna och traska ner till Ellbe!

Jag har gått runt och varit ovanligt hungrig efter frukosten - havregrynsgröt m. tillbehör - och kände äntligen att NU kan jag göra lunch!! Fast jag visste (trodde) att jag inte har nån mat hemma. Jag kikade in i frysen och upptäckte till min förvåning att jag hade quornbitar och lax!!! :| Jag tänkte att quorn är enklast att laga och så tog jag ut spaghettipaketet... men det var tomt sånär som på ca 20 strån spaghetti... worthless. Jag såg att det fanns en dl jasminris kvar och så såg jag de fem burkarna med krossade tomater som har stått  skafferiet i en evighet. 'RIS MED QUORN-TOMATRÖRA!!!' tänkte jag. Så såg jag de undvikna kikärtorna och tänkte att NU kunde jag prova på att göra hummus och det gjorde jag!!!

Katinkas hummus (PS: totalt egenpåhittat recept)
- 1 burk kikärtor
- 3 vitlöksklyftor (ta två om du vill undvika mammas... "wow... OJ, det var vitlök i ja!!")
- Några skvättar grädde (så det blir önskad konsistens)
- Trocomare (eller annat örtsalt) till önskad salthalt

Mixa allt eftersom du lägger i ingredienserna. Mixerstav går lika bra för det använde jag

Mmmm, gott är det. PS: Hummusen räcker som tillbehör till ca 4-6 portioner... om inte mer. Jag åt hälften till bara EN portion och det var "lite" överväldigande... men faaasligt gott!!

Nu ska jag borsta tänderna och knarka tuggummin så att jag vågar andas på mina kunder när jag ska jobba sedan!

Upp gick man kl 05 idag. Det ordnades frukost genast! Nu sitter jag och äter fan det godaste typ på hela året.  Det blev bara heeelt perfekt!!

- Isbergssallad
- Gurka
- Purjolök
- Avocado
- Tonfisk
- Tärnad salladsost
- Ceasarsås

Ärligt! Bra idé Tove!!! Var ska jag börja!? Allt beror ju på vad man har hemma!!! Jag kan ju lägga ut ett recept lite då och då! Här kommer ett recept som jag använde som matlåda när jag både hade dåligt med pengar och dåligt med tid. Jag gjorde iordning det på ca 2 minuter på morgonen innan bussen gick!

Ingredienser:
1 dl fryst hackad spenat
1 dl frysta haricot verts (gröna långa bönor)
1 dl frysta gröna (vanliga) ärtor
1 tsk pastakrydda
3 dl vatten
Salta vid behov

Sedan rör du bara ihop allt. Kan tas med och värmas i micro. Tjoff pang så har du lunch! ^^ Det ser vidrigt ut men det är faktiskt gott om man gillar ingredienserna!!!